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標題: 【嘉義縣】春節吃粿好彩頭　純正蘿蔔糕綿綿ㄟ的滋味 [打印本頁]

作者: Groiue 時間: 2013-1-23 00:47 標題: 【嘉義縣】春節吃粿好彩頭　純正蘿蔔糕綿綿ㄟ的滋味

春節吃粿好彩頭　純正蘿蔔糕綿綿ㄟ的滋味

　　吃粿是年節裡少不了的桌上佳餚，每個地方的粿都要自各兒獨到的滋味，而客家人對於米食的重視，各式各樣的米做成不同吃法的粿，也成為特色的客家風味。

　　懷念古早味大灶炊粿的方式，燒著柴火，上頭則是炊蒸著粿香，嘉義的十四甲菜頭粿，是一位年輕的客家爸爸，在一個古厝裡，用著古早的大灶，燒著柴火、ㄎㄧ著粿的專注模樣，這是徐爸爸對粿的感情，也是愛吃菜頭粿的他所堅持的。

　　堅持客製化的方式炊蒸菜頭粿，嚴選的米都須經過洗米、浸泡、磨漿的步驟，才下去炊粿，改用土司大小的容器主要是希望客製化的製做，由於不加任何的粉去調製，炊起來的粿就是那麼的綿密，再煎後金黃外皮，綿綿的口感，一吃就讓人停不下來。　

　　綿綿的滋味裡有著滿滿的真情意，年節到了，想要來個好彩頭的蘿蔔糕，還是芋頭粿，懷舊的土豆粿，高檔的櫻花蝦粿，這些都讓您吃得到真的粿香，事先訂購還可以宅配到家，嚐嚐這阿嬤滋味的菜頭粿。（攝影／羅惠文）

嘉義美食小吃‧十四甲菜頭粿：http://0932878111.tranews.com/

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