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標題: 蜀辣川味麻辣鍋 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-9-22 09:51 標題: 蜀辣川味麻辣鍋

【餐廳名稱】：蜀辣川味麻辣鍋
【餐廳地點】：北市忠孝東路四段216巷32弄10號
【餐廳電話】：2771-9962
【推薦佳餚】：●特別的麻辣粑泥鰍，將泥鰍以川味的方式處理，是別家吃不到的口味。

四川涼粉

●巴蜀冷鍋魚，以麻辣鍋底搭配香濃的大骨湯底，雙重享受。

●滑嫩的牛培根，也是店內人氣食材。

●麻辣鍋不可少的食材大腸頭，經店家細心處理再滷，十分入味。

●帶有酸辣滋味的四川涼粉，是店內的人氣小菜。

【個人評價】：4顆星
【店家介紹】：說到麻辣鍋，湯頭是表現其精髓關鍵。堯老闆表示，蜀辣的湯底是用豬大骨、雞骨熬製的白湯和拌炒的「老料」調配而成。10多種食材組成的老料，包括陳皮、小茴、香葉、青花椒粒、乾辣椒等，經不斷地翻炒2小時，再放置一天。鍋鍋看似深沈濃濁的湯頭，入口卻是醇厚的滋味，麻辣鮮香兼具。

【精美圖片】：

滑嫩的牛培根，也是店內人氣食材。

巴蜀冷鍋魚

麻辣粑泥鰍

四川涼粉

大腸頭
【營業時間】：11:30~14:30，17:30~凌晨1:00

．消費：平日午餐359元，晚餐和假日399元(皆需1成服務費)

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