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標題: 紅糟魚片 [打印本頁]

作者: Lilith 時間: 2013-1-19 01:53 標題: 紅糟魚片

【材　料】

鯛魚片       450公克
蒜苗片       80公克
薑片       10公克
地瓜粉       適量
【調味料】

紅糟醬       1大匙
細砂糖       少許
米酒       1大匙
水       1大匙

【醃　料】

紅糟醬       20公克
米酒       1大匙
細砂糖       1/4小匙
蛋液       1大匙
薑汁       1小匙

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【做　法】

1.鯛魚片洗淨，加入所有的醃料拌勻醃15分鐘，再加入地瓜粉拌均勻，放置約5分鐘備用。
2.將作法1的醃魚片放入130℃的油鍋中，過油一下撈出瀝油備用。
3.另取鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，放入薑片、蒜白片和所有的調味料炒勻，再放入作法2的炸魚片和蒜綠片拌炒至入味即可

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