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生活中心／綜合報導

寒冷的冬天總讓人胃口大開，想吃高熱量美食來暖身祛寒，根據波仕特線上市調針對25至50歲女性所做的冬季體重調查發現，高達43%女性在冬季會增胖3公斤，其中，71.9%受訪者認為發胖主因為天氣寒冷導致食欲增加，因此較難抗拒酥脆炸物、鬆軟甜點、暖呼呼的鍋類和冬令食補等美食誘惑。在知名減重機構擔任多年營養師的方晴誼指出，多數人以為對抗嘴饞、食慾只是關於意志力的心理戰，卻不知道因偏食或外食而未能攝取均衡完整營養素時，反而更容易引發想吃垃圾食物的慾望。

營養師方晴誼表示，人體有許多代償機制，當營養不均、睡眠不足或感到壓力時，這些沒有被滿足的需求就會轉成對高熱量食物的渴望。方營養師解釋，當人體內鉻、錳、鋅等微量礦物質不足時，胰島素無法活化，血液中葡萄糖亦無法順利進入細胞，因此細胞內糖分不足，大腦就會持續發出「想吃甜食」的訊息；另外，像是壓力、疲倦等因素亦會影響腦中多巴胺和血清素的濃度，並經由神經傳導系統引發食慾，例如：壓力會使腎上腺素分泌增加，想吃甜食；而睡眠不足則可能導致血清素濃度降低，引發想要吃澱粉類或烘培類食物，以滿足口腹之慾。

營養師方晴誼表示，想要擺脫嘴饞困擾，降低對垃圾食物的食慾，就必須先從均衡飲食、調解壓力和規律生活作息做起。特別是現代人多外食，難以攝取足夠維生素和礦物質，故建議補充市售綜合維他命來攝取完整營養素。方營養師提醒，選購維他命時，除了留意產品來源、製程和單位劑量是否超標等問題，也可根據個人需求選擇複方的綜合維他命，而其中就有結合綜合維他命、礦物質和人蔘精華萃取物的人蔘維他命膠囊，除了提供人體所需營養，人蔘中的有效成分─人蔘皂苷還能幫助調節生理機能和安定情緒。

營養師方晴誼提醒，除了均衡飲食以外，適度運動也能幫助穩定血糖，避免因血糖過低的飢餓感造成飲食過量，至於想要戒掉長期食用垃圾食物習慣的民眾，建議可慢慢減少份量並循序漸地戒除。最後，方營養師也強調，嘴饞包含心理和生理因素，建議諮詢專業營養師，找出真正原因和因應之道，建立均衡飲食計畫並養成規律生活作息，才是維持體重和保持健康的長遠之計。