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標題: 鹹酥豬腳 [打印本頁]
作者: scupi    時間: 2012-12-29 09:01     標題: 鹹酥豬腳


材　 料

清燉豬腳  300公克
蔥末  15公克
辣椒末  10公克
蒜末  10公克
薑末  10公克
地瓜粉  適量

調 味 料
A.米酒  1小匙
烏醋  1/4小匙
鹽  少許
胡椒粉  少許

B.胡椒鹽  少許

   

做　 法

1.把清燉豬腳肉切小塊，加入所有調味料A拌勻，再於外表均勻的沾裹地瓜粉，備用。

2.熱油鍋，將油溫熱至約170℃時，放入作法1的豬腳塊以火炸?分鐘至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油，備用。

3.熱一炒鍋，加入1/2大匙沙拉油，爆香蒜末、薑末後，加入蔥末、辣椒末、胡椒鹽與作法2炸好的豬腳塊拌勻即可。

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