標題:
【新北市】砂鍋粥湯香滲米粒 里長最愛
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作者:
balala
時間:
2012-12-26 00:39
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【新北市】砂鍋粥湯香滲米粒 里長最愛
砂鍋粥湯香滲米粒 里長最愛
蘆洲區溪墘里長蕭仰真喜歡美食，工作之餘偶而也會跟親友、家人上館子打打牙祭，最近她發現蘆洲中原路新開的「龍品潮州砂鍋粥」，不僅用料實在口味好，其他熱炒類菜色也做得很精緻，推薦大家品嘗。
龍品砂鍋粥老闆娘郭品慧是來自台南的單親媽媽，因為19歲女兒從出生就罹患智能、肢體多重障礙，缺乏生活自理能力，自幼必須長期陪伴，只能餵食流質泥狀食物。
為此，郭品慧從年輕就在診所上班擔任行政工作，藉此接觸醫學、醫療器材常識，以便協助照顧女兒。直到某次她到北部訪友，第1次嘗到潮州砂鍋粥，除了覺得味道很特別，也很適合女兒食用。
後來因緣際會認識具有30年台菜經驗的主廚郭秉璋，決定以砂鍋粥創業，偏偏南部人因天氣熱不愛吃粥，幾經考慮、透過介紹，選擇到蘆洲開業。
郭品慧說，店裡砂鍋粥運用當季食材，招牌菜色如蟹膏粥、龍蝦粥、沙蝦粥、干貝粥等等，都是用柴魚、昆布、大骨高湯，加入生米以文火熬煮30分鐘以上，才能讓湯汁滲入米粒，鎖住鮮甜味道，粒粒飽滿而不爛，濃稠綿密口感令人回味。
熱炒類拿手菜則包括桂花蜜子排、金沙軟絲、脆皮豬腳、蒜香煎黃魚、泰式酸辣雞等等，以及特製黃金泡菜，都是店裡的人氣料理。由於砂鍋粥必須文火慢熬，顧客最好事先預約以免久候。
地址在蘆洲區中原路12巷19號，電話82855868。
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