標題:
【彰化縣】阿輝陽春麵古早味 吃飽又吃巧
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作者:
balala
時間:
2012-12-26 00:37
標題:
【彰化縣】阿輝陽春麵古早味 吃飽又吃巧
阿輝陽春麵古早味 吃飽又吃巧
「路邊攤，純古早味啦！」81歲的謝克虎在彰化市永興路與陳稜路口開麵難，一點也不起眼，既沒有招牌，也沒有店名，但顧客卻自動聞香而來，很多都是從小吃到大，甚至帶著孫子一起來。
謝克虎是福州人，有著濃濃福州腔，早年來台時跟同鄉學做陽春麵，起初推著攤車在大街小巷叫賣，香味飄到那裡，顧客就到那裡，民國62年在現址固定設攤，現已傳到第3代了，生意忙時，他有時還忍不住露一手，讓老顧客回味那令人熟悉而難忘的手藝。
陳阿輝傳承了父親謝克虎的手藝，感受到很多顧客反映麵攤沒有店名，在這重行銷、資訊的時代，反而會讓顧客感到不方便，經顧客口耳相傳下，「阿輝陽春麵」的名號，即不脛而走。
謝克虎說，他的麵攤除了維持傳統口味外，食材也一定講究新鮮，最受歡迎的有陽春麵、麻醬麵、酢醬麵等，醬料都是獨門秘方；餛飩湯的湯頭是用大骨熬煮，餛飩真材實料，清香而爽口，也很熱銷。
小菜也是一絕，陳阿輝說，都是先用中藥滷製，豬肉則先汆燙再滷，口感極佳。他建議顧客點的小菜，是豬頭皮、菊花肉、豆皮及豆干，以及海帶等，沾上傳統的辣椒，很帶味。
阿輝陽春麵的陽春麵及乾麵一碗30元，麻醬麵、酢醬麵各35元，餛飩湯30元，再加上一盤小菜，花上約100元，「吃飽又吃巧」。阿輝陽春麵地址：彰化市永興街73號，電話：（04）7270320，營業時間從清晨7時到晚間9時。
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