臉盆放「一隻雞」 剪雞秀背包客愛
冷天裡，和三五好友吃鍋是最享受的事情。韓國鍋物擅長使用辣椒粉，搭配湯頭熬煮的鮮度，辣味中隱含甘甜，吸引不少人到此感受鍋物暖意。
店員桌邊表演的剪雞秀，非常有看頭。記者陳俊吉、陳立凱／攝
菜單上以韓國鍋物為主角的「紅通通」，韓國華僑老闆娘張莉莉說，韓劇裡熱門的春川辣雞、部隊鍋、泡菜鍋、辣雞湯外，都能吃到，包括近年遊韓背包客口中談論的「一隻雞」。
「首爾有間『陳玉華元祖一隻雞』，其實那道菜和人參雞湯、泡菜湯都是韓國家庭喜歡吃的湯鍋。」張莉莉在首爾吃過，憑著記憶與對韓國人媽媽的懷念，推出張家版本的「一隻雞」。選用國產土雞，簡單川燙後，豪邁裝在大臉盆中，湯裡加入馬鈴薯、蔥段、年糕。吃的時候，服務生會用剪刀與夾子把整隻雞剪開，雞肉鮮嫩幼滑、馬鈴薯鬆綿入口即化，最後建議加入自製泡菜與韓拉麵，微酸舒爽的餘味解饞。
「一隻雞」用雞湯燉煮，滋補鮮美，整鍋699 元。記者陳俊吉、陳立凱／攝
源自軍隊補充體力的「部隊鍋」，料多實在，廣受男性客人喜愛。至於「春川辣雞」是辣而不麻，吃得到韓國Q麵的彈牙滋味；在店內聽著韓國歌曲，和好友熱烘烘地舉杯，同樣吃鍋的隔壁桌也傳來「呼呼呼」的聲音，聽起來格外溫暖。