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標題: 中央肥胖低脂良品 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-9-5 20:27 標題: 中央肥胖低脂良品

大肚腩除影響儀容，中央肥胖更易致糖尿病和心臟病等併發症，積極做運動及控制飲食是減肥的不二法門。傳統油炸食品乃減磅大敵，幸經改良食材及配料後，高脂油物也可變成低脂高營良品，即使肥胖人士也適合食用。

　　男性患者上升
　　衞生防護中心曾於2004及2008年就港人體重進行調查，結果發現男性超重及肥胖情況有上升趨勢，相反，女士肥胖問題則有紓緩迹象，這或與女士較注重體態有關。米施洛營養護康中心註冊營養師陳玉儀（上圖）指，都市人經常超時工作，無暇做運動之餘，常出外用膳增加了油分及鈉質攝取，容易超標，「尤其男士應酬多，過量飲酒可以引致肥胖，更易致大肚腩，每克酒精有7kcal，程度僅次於脂肪（每克脂肪有9kcal）。」

　　可誘發冠心病
　　中央肥胖即俗稱的大肚腩，據《國際中央肥胖2007年調查報告》顯示，本港約有四成人有中央肥胖問題。陳玉儀指，隨年齡增長，新陳代謝減慢，加快脂肪積聚，如再加上暴飲暴食、缺乏運動，四十五歲後出現中央肥胖機會很高。中央肥胖最令人關注是它可引起不同健康問題，有別於皮下脂肪，藏在腹腔（肚腩）內的深層脂肪包圍着肝、腸胃及腎等重要器官，當高危脂肪愈積愈多，便會釋放出游離脂肪酸，導致血糖升高（引發糖尿病）、血脂異常及血壓上升，引致各種心血管病，包括冠心病及中風等。

　　揀飲擇食
　　陳玉儀表示，出外進食難控制食肆用油分量及質素，如「萬年油」含反式脂肪，會加快壞膽固醇的製造，不利心血管健康，故肥胖人士還是自己煮食較健康，每餐2茶匙油最合宜。經常出外進食者，最好避免吃太多煎炒炸類食物，以湯飯、湯米及粥類代之。也要注意鈉質攝取量，每天最多1至2茶匙鹽，梅菜、豆豉、味精湯等可免則免。她提醒大家，大腦平均需要二十分鐘至半小時才接收到飽肚訊息，進食太快易吃多了也不自知。

　　患者飲食小貼士
　　1. 定時定量進食，遵守三低一高的飲食方法（低糖、脂及油，多吃高纖食物），如吃少油蔬菜增加飽肚感。
　　2. 應多吃全穀麥麵包、紅糙米等攝取更高營養素。
　　3. 出外食進盡量別額外添加糖、鹽，自煮可以新鮮香料代之。
　　4. 糖尿病者更要注重營養均衡，胡亂減肥易令血糖大上大落，可能使病情惡化。
　　■別額外添加糖分。
　　■中央肥胖可致血壓上升。
　　■少油蔬菜可增加飽肚感。
　　■食肆乾炒牛河一碟平均有六茶匙油。

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