材 料
絞肉 200公克
山藥泥 80公克
紅蘿蔔塊 100公克
馬鈴薯塊 100公克
甜豆莢 30公克
麵粉 2大匙
高湯 400㏄
調 味 料
A.咖哩粉 1/2大匙
薑黃粉 1小匙
B.鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
醃 料
醬油 1/4小匙
鹽 少許
米酒 1小匙
做 法
1.絞肉剁碎，加入所有醃料拌勻醃10分鐘，加入山藥泥和1大匙麵粉拌均勻，捏成丸子狀，放入熱油鍋中，炸至定型上色後，撈出瀝油備用。
2.將紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊放入滾水中，煮約10分鐘後撈出，放入甜豆莢汆燙撈出切段備用。
3.取鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，加入洋蔥片爆香，放入咖哩粉和薑黃粉炒香，再加入1大匙麵粉炒勻，倒入高湯煮至均勻。
4.續放入作法2的紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、作法1的山藥丸子和所有的調味料B，煮至入味，最後再加入甜豆莢段拌勻即可。
