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標題: 可樂豬腳 [打印本頁]

作者: sogiiscool 時間: 2009-8-28 11:04 標題: 可樂豬腳

材料：
豬腳一隻（豬前腳，重量約2斤半）
辣椒一根
蒜頭少許（約半球）
蔥段少許（約兩株蔥）
薑一小段

調味料：
滷包一包
醬油200cc
水1000cc（與醬油的比例為水5：醬油1）
可樂一瓶（350cc）
冰糖適量（以個人口味而定，我大約用一個湯杓的量，不喜甜味者可省略）
米酒2大匙

作法：
1. 豬腳以熱水燙煮2分鐘去血水，再以夾子清除沒清乾淨的雜毛後備用。
2. 將薑、蒜、蔥以熱油爆香後與豬腳及所有調味料一起入滷鍋滷一小時即可（若使用快鍋，則如我文章中所提到的步驟一樣）

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