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標題: 新竹知味豬腳入味 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-8-12 12:47 標題: 新竹知味豬腳入味

花生燉豬腳一上桌，友人就驚呼「看起來肥軟肥軟，好好吃的樣子！」

「沒吃過知味，不要說你吃過好的豬腳！」

哇！誰那麼大膽子，敢口出狂言？不過，當我周遭朋友一個個輪流跟我這麼說，我心動也行動，決定走一遭「知味」，見識朋友中的「新竹最好吃的豬腳！」

點了小盤的花生燉豬腳，一上桌，友人就驚呼「看起來肥軟肥軟，好好吃的樣子！」我先嘗嘗豬腳旁的花生，綿綿密密，「好軟，花生滷到這麼入味，豬腳一定更好吃！」

果不其然，我夾起一塊豬腳，油油亮亮的外表肥肉部分不多，我咬一口，心中就有譜「朋友果然沒騙我！」

豬腳的膠質在口中化開，香香甜甜的，一口接一口。接著上桌的「何首烏皇帝雞」份量十足，烏黑的湯頭內有30多種中藥材熬煮，烏骨雞肉燉得極爛，一咬下去，雞肉在口中散開，濃郁的湯頭是夏補的好料理。店家的「招牌麵疙瘩」也很帶勁，老闆廖秋華用客家湯圓煮法，煮出嚼勁十足的麵疙瘩，少了油膩、吃來親切。

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