標題: 白蘿蔔蝦捲 [打印本頁]

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作者: vicky3    時間: 2009-8-5 14:26     標題: 白蘿蔔蝦捲

材料：
白蘿蔔300g 蝦仁300g 蔥1根 薑20g 蛋白2大匙 太白粉2大匙

調味料：
柴魚精2大匙 鹽1小匙 胡椒粉1小匙

做法：
1.將白蘿蔔放入鍋中，加入淹過白蘿蔔的水、柴魚精，以小火煮軟後再取出用刀刨成環片狀備用。
2.蝦仁泥、蔥細末、薑細末放入容器中，再拌入蛋白、鹽、胡椒粉、太白粉拌勻成為內餡備用。
3.將白蘿蔔片鋪在桌上，撒上太白粉，放上蝦餡用湯匙抹成一層薄薄的蝦餡，將蘿蔔片捲成粗條狀或用壽司竹簾包裹住，直接下到柴魚湯中煮3分鐘，取出後切成適當大小，盛盤後淋上湯汁、撒上香菜即可。

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