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標題: 台北日式串燒夏夜美味享受串樂燒揚酒場 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-7-30 20:32 標題: 台北日式串燒夏夜美味享受串樂燒揚酒場

位於信義威秀影城後方，因為地處人潮眾多的逛街地點，所以每當電影散場或是大肆血拚之後想續攤、小酌，幾乎都會想到這裡。老闆兼主廚的蘇榮華，過去曾任多家知名懷石料理、居酒屋的料理長，廚藝經驗逾三十年，資歷豐富。

店裡有近二十種串燒，醬烤比例居多且變化性高，像牛肉醬燒搭配的是偏甜的和風醬，醬烤豬肉蔥卷使用的是帶點微辣的辣味醬，直接送入嘴裡品嘗，才發現每串呈現誘人醬色的串燒背後，都隱藏主廚以各式調味料所調配出來的美妙滋味。

店家說秘訣

蘇榮華／老闆兼主廚
四種醬烤醬汁
「店裡的串燒除鹽烤外，醬烤的醬汁大致可分為四種，一是帶甜的和風醬，二是微辣的辣味醬，三是有點日韓混搭的辣味口曾，第四則是加了蛋黃的白味口曾，有蛋黃的溫潤濃郁，是店裡串燒的好吃關鍵。」

DATA

串樂燒揚酒場
地址：台北市松壽路20號1樓
電話：（02）8789-1800
營業時間：
週一～週四17：30～24：00
週五17：30～01：00
週六16：00～01：00
週日16：00～24：00
店休：無

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