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標題: 牡蠣山藥韭菜煎 [打印本頁]

作者: Bailey 時間: 2012-10-19 20:11 標題: 牡蠣山藥韭菜煎

材料：

牡蠣1斤半、山藥300g、韭菜450g、土雞蛋6個、玉米粉、麵粉、地瓜粉各20g，胡椒鹽適量、枸杞30g、油適量、泰式燒雞醬適量

作法：

1、將牡蠣加2大匙鹽輕輕拌勻，沖洗乾淨挑出殘留細殼後，瀝乾水分快速汆燙。

2、韭菜切末、山藥切細丁，蛋打散、枸杞泡水5分鐘瀝乾。

3、將所有食材加入一杯水，混和後放入不沾鍋中，兩面煎至金黃色，切片裝盤後，以燒雞醬當沾料。

食譜提供：烹飪名師林秋香

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