標題: 蝦捲 [打印本頁]

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作者: vicky3    時間: 2009-7-29 12:32     標題: 蝦捲

材料  :   蝦仁4兩      魚漿4兩      蔥末1大匙      荸薺5顆
A料  :  蛋白1/2個      酒1/2茶匙    水1大匙      太白粉1/2大匙
           胡椒粉1/4茶匙      豆腐皮2大張      炸油4杯
做法  :  
            1.  蝦仁用鹽抓洗乾淨 , 擦乾水分 , 對剖備用 ,  荸薺切細末。
            2. 魚漿調入A料中 ,  放入蝦仁 、蔥末、荸薺、 攪拌均勻
                到呈現黏性 , 之後備用。
            3.豆腐皮剪成10公分左右正方形 , 每一小張放入綜合魚漿料 ,
                再包捲成條狀  (要把豆腐皮的頭尾向內收然後再包成條狀)
               油鍋燒熱後放入炸油 , 投入蝦捲 , 以小火炸至蝦捲浮起 ,
                再將火開大一些稍炸即可撈出。


                 桂圓粥
材料 :  圓糯米半杯    蓬萊米半杯     桂圓肉1/4杯    糖1/3杯     8杯水
做法 :
          1. 兩種米一起洗乾淨、泡水2小時備用。
          2. 桂圓用清水稍洗 , 準備一個鍋注入8杯水 , 倒入米及桂圓肉
               同時熬煮至濃稠時 , 再加糖   續滾片刻熄火略悶10分鐘即可享用。

                ＊水  依照自己喜好而定

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