標題:
小籠包
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作者:
vicky3
時間:
2009-7-29 12:28
標題:
小籠包
材料： 中筋麵粉 1 杯
水 1/2 杯
絞肉 6
蔥末 1 湯匙
薑末 1/2 湯匙
調味： 鹽 1/3 湯匙
醬油 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
胡椒粉 1/3 湯匙
麻油 1 湯匙
水 2 湯匙
製法： 麵粉與水攪拌揉成麵糰，20 分鐘後再揉光滑切成 24 小塊，每小塊
搓成圓麵皮。絞肉蔥末、薑末加入調味料，以同一方向攪拌，使肉
質嫩滑，取一張麵皮包入肉餡，打成小包圓成小包型，入蒸籠，水
開後蒸六分鐘即可。
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