標題: 迷迭香烤秋刀魚 [打印本頁]

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作者: vicky3    時間: 2009-7-29 12:26     標題: 迷迭香烤秋刀魚

材料：
秋刀魚2尾 迷迭香30g 檸檬1顆 月桂葉2片 蒜頭2瓣

調味料：
橄欖油1/2杯 鹽1/2大匙 胡椒粉1小匙

做法：
1.秋刀魚洗淨放入烤盤中，先放入迷迭香，蒜頭切片後放在魚身上，月桂葉用指甲掐一下後也放在魚身上，再加入檸檬汁、胡椒粉、鹽、橄欖油，放入冰箱中先冷藏醃漬30分鐘，取出後再放入烤箱中用160度烤20分鐘即可

廚師叮嚀：
1.如果想吃秋刀魚軟嫩一點的口感的話，可以用200度烤15分鐘，若想吃熟透的口感的話，可以用160度烤20分鐘

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