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標題: 香烤味增白帶魚 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-7-29 12:24 標題: 香烤味增白帶魚

材料:
過斤白帶魚中段 (約兩斤大最好吃)、味增適量 (不需再調味)

做法:
1. 先用鹽巴洗淨切段白帶魚 (切段寬約10cm，可依個人喜好任意切段)，
放入夾鍊帶或小鍋、高盤內，用味增以蓋過魚身醃漬最好，
置入冰箱冷藏約兩小時 (喜好重味者，可加長醃漬時間，以四小時為限)。

2. 取出醃漬白帶魚，稍微喜淨魚身味增，用備長炭爐或烤箱烤至焦黃熟食。

附記: 日本料理店有賣 (時價)... 白帶魚，日文稱之太刀魚。

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