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標題: 大理石蛋糕 [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-7-27 11:24     標題: 大理石蛋糕

﹡材料
   蛋         3顆
   奶水       25g
   細砂      100g
   
A料
   低筋粉     140g
   發粉      1.5g
   
B料
   白油       60g
   奶油       55g
   乳化劑       5g
   
C料
   可可粉       5g
   蘇打粉     0.3g
   水         8g

﹡做法:
    1》B料攪至均勻。加入細砂,打成絨毛狀︿︿。
    2》蛋分次一粒一粒加入,A料過篩加入奶水︿︿。
    3》5/4倒入模型︿︿。
    4》C料混合,取約5/1麵糊混合,再將兩種顏色麵糊以筷子繪出花紋︿︿。
    5》200℃/200℃關上火烤10~15分後關下火燜,全程約45~50分︿︿。




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