泡麵達人館的黑板小著各種套餐價格與內容，另一側是廚房。（記者梁峰榮攝）
泡麵具有方便、口味多等特性，也是半夜肚子餓與颱風天的好朋友。其實，煮泡麵、吃泡麵也有學問，位於台北公館台大附近巷弄的「泡麵達人館」以專家為名，開店煮泡麵多年，累積一流煮泡麵功夫，店裡還提供上百款各國泡麵。
泡麵達人館的前身是「杜鵑雜食」，館主Joyce在泡麵達人館對面還有一家杜鵑咖啡，泰順街另有泡麵達人館分店，後因無暇他顧而收掉，集中火力在目前這家店。她表示，其實所有的顧客才是達人，她們只是提供代煮服務而已。
泡麵達人館的店面很小，進入店裡，右側是廚房，左邊有兩個櫥櫃的各國泡麵，供應日本、韓國、印尼、泰國以及台灣泡麵，價位從30元起跳。不過，初次上門的顧客搞不清楚如何選擇、如何計價。
店家表示，進入泡麵達人後，先從櫥櫃裡選擇自己喜歡的泡麵，再看牆上黑板搭配的套餐價格，袋裝泡麵放到鍋內加水快煮，可加入青菜、雞蛋、火鍋料與肉片，A、B、C套餐從60到100元不等，配料不同、價位也不同，但都附贈紅茶，另外還提供素食麵。
到泡麵達人館用餐的客人以台大學生居多，另有附近住戶與一般民眾，日式泡麵與韓式泡麵最暢銷，泡菜口味、豚骨拉麵等日韓口味都受歡迎。台灣泡麵口味雖然很棒，但在台灣容易購買，反而顯得不稀奇。
家住新竹的台大學生林同學表示，以前唸書唸到三更半夜，常會肚子餓，媽媽很貼心幫忙煮碗泡麵，升上大學後，偶而會到泡麵達人館吃泡麵，一方面填飽肚子，另一方面也能品嚐媽媽的味道。