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標題: 火龍奶酪盅 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-7-24 13:01 標題: 火龍奶酪盅

用牛奶入菜，在坊間餐館屢見不鮮，消費者除了親自前往品嚐外，也可根據以下的參考菜單（註：兆豐農場提供）製作方式，在家自行DIY，試試廚藝：

　一、火龍奶酪盅：

　材料：火龍果5顆，火腿數片，綠蘆心20支.鮮奶酪300g，火龍果肉100g，小黃瓜4兩，紫高麗菜絲50g，苜宿芽50g，奇異果數片，黑豆100g，魚子醬50g。

　調味料：沙拉醬100g.百香果醬100g。

　做法：1、將火龍果剖半後取其果肉備用。2、綠蘆心、火腿片川燙備用。３、將已取出果肉之火龍果中，放入奶酪再放入苜宿芽及少許沙拉。 4、將奇異果、黑豆、魚子醬一一擺飾；灑上少許百香果醬即可完成。

　二、砂鍋鮮奶黑鳳雞湯

　材料：黑鳳雞1隻、鮮奶600g、培根100g、扁食300g、筍片30g、原汁高湯30g。

　調味料：鹽

　做法：1、將黑鳳雞川燙後撈起洗淨備用，扁食川燙後撈起將一容器放著備用。2、將黑鳳雞放入砂鍋，以筍片及培根做底，倒入鮮奶及高湯後加入調味料，放進蒸籠內煮3小時即可。
煮夫煮婦報

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