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標題: 火龍奶酪盅 [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-7-24 13:01     標題: 火龍奶酪盅

用牛奶入菜,在坊間餐館屢見不鮮,消費者除了親自前往品嚐外,也可根據以下的參考菜單(註:兆豐農場提供)製作方式,在家自行DIY,試試廚藝:

 一、火龍奶酪盅:

 材料:火龍果5顆,火腿數片,綠蘆心20支.鮮奶酪300g,火龍果肉100g,小黃瓜4兩,紫高麗菜絲50g,苜宿芽50g,奇異果數片,黑豆100g,魚子醬50g。

 調味料:沙拉醬100g.百香果醬100g。

 做法:1、將火龍果剖半後取其果肉備用。2、綠蘆心、火腿片川燙備用。3、將已取出果肉之火龍果中,放入奶酪再放入苜宿芽及少許沙拉。 4、將奇異果、黑豆、魚子醬一一擺飾;灑上少許百香果醬即可完成。

 二、砂鍋鮮奶黑鳳雞湯

 材料:黑鳳雞1隻、鮮奶600g、培根100g、扁食300g、筍片30g、原汁高湯30g。

 調味料:鹽

 做法:1、將黑鳳雞川燙後撈起洗淨備用,扁食川燙後撈起將一容器放著備用。2、將黑鳳雞放入砂鍋,以筍片及培根做底,倒入鮮奶及高湯後加入調味料,放進蒸籠內煮3小時即可。
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