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標題: 炸元宵 [打印本頁]

作者: vicky3 時間: 2009-7-24 12:57 標題: 炸元宵

所需材料：

糯米粉 ... 1包
棗泥餡 ... 110公克
熱水 ... 適量
白芝麻 ... 適量
炸油 ... 1鍋

作法步驟：
1. 糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
2. 粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
3. 由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
4. 炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。

備註：
1.棗泥餡可購買現成的使用。
2.可用豆沙餡、芝麻餡替代。

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