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標題: 清水鵝肉大王 [打印本頁]

作者: Donahue 時間: 2012-10-2 00:35 標題: 清水鵝肉大王

　　地方的小吃一賣就是半個世紀，成了地方特色的美食風味，也成為觀光客吃的一大選擇，在巷弄裡依舊堅持著古法的過程與做法。

　　台中清水的鵝肉大王，走過半世紀，一賣就是五十多年，臨近清水知名的媽祖廟紫雲巖，從阿嬤開始賣到孫子也跟著接手，阿嬤負責煮鵝肉的大廚，挑選大約八、九斤重的本土鵝，當天的新鮮鵝肉現煮，以傳統做法，鵝肉絕不漂水，保留住鵝肉的鮮味。

　　這樣出來的湯頭不但鮮甜美味，搭配手工麵線或是米血，還是切盤的鵝肉都讓津津稱道，讚不絕口的好吃，湯頭之中還加入淡淡的當歸增添香氣、口感，讓吃過的朋友總是回味著再來嚐一嚐，簡單又鮮甜的美味。（攝影／羅惠文）

清水美食‧清水鵝肉大王老店：http://0426275478.tw.tranews.com/

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