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標題: 彰化第一豬腳飯 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-6-5 16:52 標題: 彰化第一豬腳飯

老闆黃碧雲說：「我們這個是古早味，會讓你回味的啦。」
彰化縣伸港鄉中興路旁有一家外觀不起眼的「第一豬腳飯」，卻能抓住老客人的胃，老闆黃碧雲賣了23年的豬腳飯、白菜魯，她說，「我們這個是古早味，會讓你回味的啦。」
黃碧雲說，豬腳飯要好吃得「厚工做」，自己去肉攤選上好的豬腳，洗過後得「放火燒」將豬毛燒乾淨再汆燙，加入八角、川芎、金蓮花、醋、酒、糖霜（即冰糖）、醬油魯上一個半小時，再悶上一小時，豬腳皮就會很「金骨」，吃起來彈牙。
而白菜魯也是招牌菜，黃碧雲說，孫子若回家鄉總是對她說，「全省吃透透，怎麼阿嬤做的白菜魯味道就是不一樣。」
她的白菜魯也是正統古早味，白菜加上香菇、碰皮（肉皮）、金針菇一起魯，最特別的是還加了「蛋籤」，就是打散的雞蛋再炸過，加入白菜魯讓這道菜更香，不知的人還以為是加了豆皮。
店內還有賣魯豬尾、爌肉飯、四神湯、油豆腐，黃碧雲說，每一樣菜都是她從頭到尾料理，她連油豆腐都自己炸才新鮮，招牌豬腳飯70元，白菜魯、四神湯一份35元。

地址：彰化縣伸港鄉中興路一段485號
電話：（04）7985238。

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