標題: 野菇燉飯 [打印本頁]

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作者: yale    時間: 2009-6-1 12:01     標題: 野菇燉飯

材料：
糙米150公克、洋蔥1顆、蘑菇30公克、香菇50公克、柳松菇20公克、橄欖油20㏄、雞高湯60㏄、水100㏄

調味料：
Ａ.鹽10公克、胡椒粉7公克、檸檬汁少許、雞高湯30㏄
Ｂ.鹽適量、胡椒粉適量

作法：
1.先將洋蔥切碎；蘑菇切片；香菇洗淨，切小丁備用。
2.鍋中熱橄欖油，放入柳松菇用中火炒至軟，加入調味料Ａ煮至汁略收乾備用。
3.取洋蔥碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇（保留柳松菇頭）各1/2的份量，與的雞高湯一起放入果汁機打勻後，與糙米混合均勻，放入燉鍋用大火燉煮至略滾開，再轉小火加入其餘的菇料，加水和調味料Ｂ繼續燉煮至米熟，盛碗，於飯上鋪柳松菇頭做裝飾。

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