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標題: 剁椒魚頭 [打印本頁]

作者: yale    時間: 2009-6-1 11:59     標題: 剁椒魚頭

原料:

   胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克

   做法:

   1. 將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二  

   2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的薑絲適量

   3. 上鍋蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然後再放鍋裏蒸2-3分鐘,即可食用。(貝太廚房)




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