ihao論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 蘿蔔絲煎餅 [打印本頁]

作者: yale 時間: 2009-6-1 11:53 標題: 蘿蔔絲煎餅

材料
中筋麵粉２杯，水１杯、油１ｔ，鹽１／４ｔ。

餡子
白蘿蔔絲半斤，胡蘿蔔少許，鹽１ｔ、蔥末２ｔ，麻油１ｔ。

作法
１中筋麵粉加水，油及鹽拌勻後揉成麵糰醒２０分鐘，備用。
２白、胡蘿蔔都刨絲，加入鹽抓醃一下。待蘿蔔絲出水，就可擠乾水份，同蔥末拌入麻油成餡。
３將醒好的麵糰切成五等份，每份開好入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅。平底鍋燒熱，加油，將餅放，煎至２面呈金黃即可。

※注意：麵糰揉好後一定要醒，就是要讓麵筋恢復彈性。
※成本約四十五元左右（要看蘿蔔出產季節而定）。

歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)