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標題: 花蓮家園水餃 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-5-25 20:01 標題: 花蓮家園水餃

家園小吃館周連生、林玉霞夫婦料理的手工水餃、紅燒台灣鯛魚，遠近馳名。
花蓮縣鳳林鎮家園小吃館手工水餃，個頭大且皮薄餡多，連同味道鮮美的紅燒、糖醋台灣鯛魚料理，遠近馳名。
家園小吃館位在鳳林鎮公路公園以南約300公尺處，老闆周連生過去是知名的裝潢師傅，妻子林玉霞為家庭主婦，8年前周連生轉行利用庭園景觀住宅經營小吃館，手工包製的水餃打出知名度，近年物價飛漲，他家的水餃熟食仍維持每顆4元、生餃3元。
周連生夫妻的手工水餃，分為韭菜、高麗菜加豬肉兩種口味，除了個頭大、餡多的特色誘人外，肉餡使用新鮮溫體豬肉為食材，配合適量酒、鹽、胡椒調味，堅持不添味精，讓人品嘗到鮮美口感。周家手工水餃遠近馳名，常有人吃完水餃意猶未盡，再打包生餃回家。去年台東縣綠島的遊客慕名前往吃水餃，事後詢問能否宅配採購生餃，林玉霞考慮離島宅配不便，最後婉拒。
林玉霞說，她一天包製手工水餃約600顆，曾有消費者一口氣要買走1000多顆生餃，類似的大量採購，最好事前打電話訂貨。
家園小吃館還供應牛肉麵、山產野菜及鮮魚料理，其中台灣鯛魚採紅燒或糖醋料理尤受歡迎。周連生說，台灣鯛魚是現撈現煮，食材新鮮，鮮嫩爽口。

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