標題: 焗芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: Zachary    時間: 2009-5-25 14:35     標題: 焗芝士蛋糕

材料 １８cm圓形蛋糕

忌廉芝士２５０克

原味乳酪８０克

Parmesan Cheese４０克

砂糖１２０克

淡忌廉１/２杯

雞蛋２隻

低筋麵粉３０克


做法

1. 忌廉芝士置於室溫中放軟，加砂糖打至軟滑忌廉狀（砂糖完全溶解）
2. 加入乳酪、Parmesan Cheese及雞蛋繼續打直至成忌廉絲帶狀
3. 麵粉加淡忌廉攪勻，倒入２．的芝士中混合
4. 然後倒入模中，用１８０C焗５５分鐘
5. 出爐後待凍，放入雪櫃雪凍即成

這個蛋糕必須冷藏，芝士味道非常濃郁
糖份量不可少，因為乳酪有酸味，如果糖份再減蛋糕會太酸

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