標題: 基本糖果 [打印本頁]

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作者: Zachary    時間: 2009-5-25 14:35     標題: 基本糖果

砂糖 500G
水 150G
水飴 50G
醋 ~

1.砂糖加水加水飴用銅鍋,中火煮將糖溶化

2.當糖水沸騰時注意~鍋子邊緣的糖水~要用刷子將糖水刮下~以免煮到焦黑

3.當糖水煮到116ºC加入醋,當煮到154ºC關火

4.用乾淨的不鏽鋼盤,將糖液挖一瓢倒在不鏽鋼盤上,直至成園狀

5.放上小筷子~等一下就會~變成棒棒糖

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