標題:
越式法國麵包 餡料口感層次豐
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作者:
IIS7.0
時間:
2012-6-28 21:48
標題:
越式法國麵包 餡料口感層次豐
天氣熱，很多人沒胃口，吃不下飯，台北有越南餐廳，用越式法國麵包，包入火腿、肉凍，和特殊的肝醬，口感比傳統法國麵包脆，還有乾河粉、生春捲，十分清爽。
大刀一切，法國麵包發出咖茲咖茲的聲音，脆屑掉滿地，看得出有多脆，仔細看，有充滿肉香的綿密肝醬，三種豬肉，彷彿積木，層層疊疊，一口咬下，吃得到肉凍Q，火腿軟，灑上辣椒，別看它小小幾片，充滿後勁。
先用濃濃奶香的奶油，幫麵包打底妝，越南傳統吃法，一定要加的肝醬抹平，就像幫麵包打腮紅，接著切肉片，老闆大手筆，放了三種，有純豬肉的火腿，還能加木耳和豬耳朵，口感爽脆，第三個是肉凍，滿口膠質有夠Q，最後加入清香小黃瓜，辛香洋蔥、蘿蔔泡菜，口感豐富到，彷彿萬花筒。
開胃的還有乾河粉，泡熟的河粉，洗個冷水澡才會Q，加入豆芽、大陸妹和九層塔，得用生的才夠甜，雞肉得用手撕，才有咬勁，灑上香噴噴的油蔥酥，濃郁鮮香的魚露，還有用越南薄餅，包進豬肉、鮮蝦的生春捲，天氣熱，吃一點，讓人開胃大開。
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