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標題: 台南 來吃食人魚喔 [打印本頁]

作者: danny    時間: 2009-5-22 14:35     標題: 台南 來吃食人魚喔

莊仁和用半尾食人魚做出4菜一湯料理。

食人魚給人可怕的印象,也是水庫、生態的殺手,但多數人不知道,食人魚也是美味的料理。

台南縣楠西鄉曾文水庫旁「一魚12吃」餐廳老闆莊仁和,昨天購入20多尾食人魚,每尾都重達8、9台斤,春節期間推出「食人魚大餐」,肉質比另一種生態殺手「魚虎」更有咬勁。

莊仁和表示,他經營的餐廳以「水庫魚」料理為主,常有民眾撈捕到各種魚獲賣給他,以往曾買過30多台斤的總統魚、80多台斤的烏鰡,昨天有人拿了20多尾食人魚兜售,他也嚇一跳。

莊仁和說,以往水庫常見的生態殺手是「魚虎」,食人魚還少見,特徵是有很尖的牙齒,若手指不小心伸進去,就會被咬傷;這些食人魚都重達8、9台斤,「魚齡」至少有8、9年。

莊仁和昨天首次將食人魚做成紅燒、豆瓣、鹽酥、炒魚片、煮魚湯等料理,客人品嘗後感覺「肉質吃起來很有咬勁」,與「鰻魚」相似,皮很有韌性。

莊仁和說,這些食人魚活得夠久,肉質才會好吃,但一般人不會料理;他也戲稱「食人魚」沒有吃到人肉,卻被人吃。

曾文水庫附近有不少一魚多吃的餐廳,但「食人魚」料理尚屬少見;莊仁和也說,食人魚又稱「水中狼族」,吃掉1尾就少1尾,也能減少對生態的破壞,喜歡不一樣料理的饕客,可趁春節嘗鮮。

「一魚12吃」餐廳地址在台南縣楠西鄉水庫路3號,電話5753307。




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