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標題: 嘉義　關仔嶺茶壺雞 [打印本頁]

作者: danny 時間: 2009-5-22 14:32 標題: 嘉義　關仔嶺茶壺雞

台18線阿里山公路中埔交流道附近的「茶壺雞」，由老闆何文智夫妻用心經營。
「甕仔雞」已經不稀奇，台18線阿里山公路中埔交流道附近有一家「茶壺雞」新開幕，門口3支陶製大茶壺，飄來陣陣的烤雞香味。
「關仔嶺茶壺雞」加盟店由何文智和陳浥敬夫妻經營，店內用餐空間寬廣，有10個大圓桌，門口的陶製大茶壺每支造價要2萬元，價格不斐。
何文智說，只要能烤出香噴噴又好吃的雞肉讓民眾享受，再貴都值得。
茶壺雞的特色，是肉質鮮美、口感飽滿。
何文智表示，每支茶壺每次僅烤1隻雞，先將雞的表皮塗滿獨家配料，再利用茶壺開口部位和陶土加熱、升溫效果，讓雞肉受熱後膨脹，「只要半個小時，就有油亮飽滿、香噴噴的烤雞出爐！」
何文智表示，為確保茶壺雞品質，由專業師傅控制火候，等到茶壺雞烤好後，底部托盤都是融合調味料的雞汁，外皮香脆、肉質鮮嫩不乾澀，比一般烤熟的雞肉更飽滿、肉汁不流失。
何文智說，「勇於創新就會有商機出現」，營業時間從早上10時到晚上10時，歡迎光顧。

地址：中埔鄉司公廓4之1號
電話：0986-978525

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