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標題: 嘉義 關仔嶺茶壺雞 [打印本頁]

作者: danny    時間: 2009-5-22 14:32     標題: 嘉義 關仔嶺茶壺雞


台18線阿里山公路中埔交流道附近的「茶壺雞」,由老闆何文智夫妻用心經營。
「甕仔雞」已經不稀奇,台18線阿里山公路中埔交流道附近有一家「茶壺雞」新開幕,門口3支陶製大茶壺,飄來陣陣的烤雞香味。
「關仔嶺茶壺雞」加盟店由何文智和陳浥敬夫妻經營,店內用餐空間寬廣,有10個大圓桌,門口的陶製大茶壺每支造價要2萬元,價格不斐。
何文智說,只要能烤出香噴噴又好吃的雞肉讓民眾享受,再貴都值得。
茶壺雞的特色,是肉質鮮美、口感飽滿。
何文智表示,每支茶壺每次僅烤1隻雞,先將雞的表皮塗滿獨家配料,再利用茶壺開口部位和陶土加熱、升溫效果,讓雞肉受熱後膨脹,「只要半個小時,就有油亮飽滿、香噴噴的烤雞出爐!」
何文智表示,為確保茶壺雞品質,由專業師傅控制火候,等到茶壺雞烤好後,底部托盤都是融合調味料的雞汁,外皮香脆、肉質鮮嫩不乾澀,比一般烤熟的雞肉更飽滿、肉汁不流失。
何文智說,「勇於創新就會有商機出現」,營業時間從早上10時到晚上10時,歡迎光顧。

地址:中埔鄉司公廓4之1號
電話:0986-978525




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