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標題: 小白蘿蔔泡菜 [打印本頁]

作者: lorraine    時間: 2009-5-21 14:07     標題: 小白蘿蔔泡菜

材料:  
(1)韓國小白蘿蔔 50個
蔥 1把
(2)大蒜(切末) 20粒
薑末 1/4杯

醃料:
(1)辣椒醬 1杯
(2)水 6杯
鹽 1/2杯
(3)糖 適量
鹽 1大匙
水 1/2杯

作法:
(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨,徹底瀝乾水份後,用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1~2天備用。
(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。
(3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾,並加入作法(2)材料一起攪拌均勻,置於乾淨無水的容器中,再把調味料(3)倒入即可。
(4)容器加蓋密封,置於冰箱冷藏約3~5天待其入味即可,約可保存1~2週。




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