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標題: 芙蘿歐式餐館的馬士卡彭起司 [打印本頁]

作者: lorraine    時間: 2009-5-21 14:06     標題: 芙蘿歐式餐館的馬士卡彭起司

材料:

馬士卡彭起司500公克 吉利丁20公克 鮮奶油10公克 蛋黃4個 草莓1個 咖啡粉或

可可粉少許砂糖40公克 奇異果1個 熱水10公克

不需使用電動打蛋器,因如此會造成油分離。
做法:
1.將蛋黃4個加砂糖打發。
2.將10克水加熱,吉利丁片加入約60度水,並快速攪拌均勻,再將溶解後的吉利丁快篩一次,待涼。
3.將10公克鮮奶油打發,加入(1)拌勻,再加入(2)拌勻。
4.馬士卡彭起士加入(3)內,用橡皮刮刀均勻後冷藏。
5.將奇異果片、草莓切片撒上。




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