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標題: 芙蘿歐式餐館的馬士卡彭起司 [打印本頁]

作者: lorraine 時間: 2009-5-21 14:06 標題: 芙蘿歐式餐館的馬士卡彭起司

材料：

馬士卡彭起司500公克吉利丁20公克鮮奶油10公克蛋黃4個草莓1個咖啡粉或

可可粉少許砂糖40公克奇異果1個熱水10公克
。
不需使用電動打蛋器，因如此會造成油分離。
做法：
1.將蛋黃4個加砂糖打發。
2.將10克水加熱，吉利丁片加入約60度水，並快速攪拌均勻，再將溶解後的吉利丁快篩一次，待涼。
3.將10公克鮮奶油打發，加入(1)拌勻，再加入(2)拌勻。
4.馬士卡彭起士加入(3)內，用橡皮刮刀均勻後冷藏。
5.將奇異果片、草莓切片撒上。

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