ihao論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 無為熏鴨 [打印本頁]

作者: sandra 時間: 2009-5-12 10:54 標題: 無為熏鴨

原料：鴨子兩隻、蔥片100克、薑片100克、茴香25克。

制法：

1、鴨子治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時，中間須翻動一次。

2、將鴨在開水中燙至皮縮緊，挂在風口處，擦去皮衣。

3、熏鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鐘後翻身再熏5分鐘。

4、大鍋內放入、香料、醬油、蔥、薑塊，燒開後放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成。

歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/)