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標題: 涼拌海鮮 [打印本頁]

作者: sandra    時間: 2009-5-12 10:38     標題: 涼拌海鮮

材料:
花枝1尾
蝦仁1/2斤
蛤蜊1/2斤
洋蔥絲1/3杯
芹菜段110公克
小番茄20個

調味料:
辣椒末2大匙
檸檬汁1/4杯
糖1大匙
蒜末2大匙
魚露1大匙  


作法:
1. 花枝洗淨,在表面切交叉紋後切片,用熱水汆燙至熟撈起,沖冷水待涼撈起瀝乾水份備用。  
2. 蝦仁洗淨汆燙至熟,撈起沖冷水備用;蛤蜊浸泡水中,等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。
3.  洋蔥切絲;芹菜切段;小番茄對切開備用。
4. 將所有調味料拌勻,加入作法(3)的材料拌勻入味後,加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻,盛盤後即可上桌食用。




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