標題: 回 鍋 牛 肉 [打印本頁]

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作者: quentina    時間: 2009-5-11 12:11     標題: 回 鍋 牛 肉

材 料 :
牛 柳 1 6 0 克

青 椒 （ 切 角 ）1 隻

紅 椒 （ 切 角 ）1 隻

椰 菜 （ 切 片 ） 1 2 0 克

蒜 頭 （ 切 片 ）2 粒

蔥 （ 切 度 ）1條

磨 豉 醬1湯 匙

豆 板 醬1/2湯 匙

調 味 :
梳 打 粉 1 /4 茶 匙

水2 湯 匙

糖 1 / 2 茶 匙

老抽1 / 2 湯 匙

生抽1 / 2 湯 匙

生粉1 茶 匙

油1 / 2 湯 匙

獻 汁:
水5 湯 匙

糖1/2茶 匙

老抽1茶 匙

生粉1茶 匙

做 法 :
牛 柳 切 成 片 ， 加 入 調 味 ， 醃 1 小 時

啟 動 「 智 能 煮 食 爐 頭 」 ， 選 擇 「 油 炸 溫 度 1 6 0 度 」 ， 將 3 杯 油 加 熱 至 提 示 響 鬧 ， 放 入 牛 柳 走 油 至 九 成 熟 ， 取 出

鑊 內 燒 油 3 湯 匙 ， 將 椰 菜 ， 青 椒 及 紅 椒 炒 片 刻 ， 取 起

再 燒 油 1 湯 匙 ， 爆 香 醬 料 ， 即 將 所 有 材 料 回 鑊 炒 勻 ， 埋 獻 即 成

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