標題: 法式焗明蝦 [打印本頁]

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作者: quentina    時間: 2009-5-11 11:55     標題: 法式焗明蝦

材料: 明蝦六隻、沙拉醬、蛋黃六顆、檸檬半顆、錫箔紙半捲

調味料: 鹽1/2小匙、太白粉2小匙、蛋白一個

烹調步驟   
1.明蝦洗淨，切去頭尾，頭分裂站立，身剖半去殼，腸泥子去掉切半成八塊
2.摺錫鉑紙船：A對摺，較亮一面在裡面 B再摺2/3 C再摺1/3，1/3D平均1/2 E打開 F尾角、摺頭讓蝦頭不會動
3.將蝦放入船內，淋滿醬汁
4.放入烤箱，用170℃溫度，烤十分鐘，面呈金黃色即可
5.可灑綠色粉末青菜放在上面

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