Board logo

標題: 韭菜雜炊 [打印本頁]

作者: TIMOTHY    時間: 2009-5-4 12:49     標題: 韭菜雜炊

材料>>

白飯 1碗
韭菜 20公克
蛋 1個


醃料>>

雞高湯 200cc
酒 1小匙
味醂 1小匙
鹽 少許


做法>>

1.韭菜洗淨後,切成3公分長段備用,蛋打散成蛋汁備用。  
2.將白飯放在濾網上,用清水沖洗過,去除黏性,瀝乾水份後備用。
3.將米飯和雞高湯一起熬煮,略帶稠狀時,再把韭菜段放入一起煮,然後加入酒、味醂、鹽調味,最後把蛋汁沿著鍋緣,以順時針方向淋入,蓋上鍋蓋後熄火,略微燜一下即可。


備註>>

雜炊不能用米來製作,必須使用白飯,然後要用清水沖洗去除黏性。




歡迎光臨 ihao論壇 (https://ihao.org/dz5/) Powered by Discuz! 6.0.0