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標題: 味噌拉麵 [打印本頁]

作者: TIMOTHY 時間: 2009-5-4 11:53 標題: 味噌拉麵

材料：
小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯
拉麵 1人份
豬骨高湯 3又1/2杯
香菇 2朵
紅蘿蔔片 1片
豌豆莢 6個
蔥花 2大匙

醃料：
味噌 80公克
糖 1/3大匙
柴魚味精 2小匙
豬油 2大匙
香油 2小匙

作法：
(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
(2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
(3)將拉麵放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。
(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。

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