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標題: 豆漿拉麵 [打印本頁]

作者: TIMOTHY 時間: 2009-5-4 11:43 標題: 豆漿拉麵

材料：
(1)黃豆 1杯
水 6杯
(2)高湯 1杯
(3)烏龍麵 1人份
香菇 1朵
丸子 3個
紅蘿蔔 1片
金華火腿 4片
竹笛(魚漿製品) 1條
排骨酥 3個
(4)冬菜 1大匙
蝦皮 1大匙
蔥花 1大匙

醃料：
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
辣椒粉 1小匙

作法：
(1)將黃豆洗淨加水3杯浸泡1夜，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌，煮沸後可過濾除渣或不過濾直接作拉麵湯底均可。
(2)取2杯作法(1)完成的豆漿加入1杯高湯及材料(3)一起煮沸，用中火煮熟後加入全部調味料調味，放上材料(4)即完成。

備註：
剩餘的豆漿可以當飲料飲用。另外，若想節省時間，可直接購買原味豆漿來作湯底亦可。

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