標題: 蘇打餅乾 [打印本頁]

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作者: TIMOTHY    時間: 2009-5-4 09:55     標題: 蘇打餅乾

材料(約可做72片)

酵母yeast 1湯匙
熱水(60~65度C) 3/4杯
冷水 少許
鹽 少許
融化的奶油 57克(1/2小條)

(A)
低筋麵粉 300克
鹽 1/4茶匙
小蘇打 1/4茶匙

做法
**烤先預熱到240度C
1. 酵母灑在熱水中 攪一攪 加入A料拌勻
2. 再加入融化的奶油 揉成光滑的麵團
3. 將麵團橄平成0.2公分厚的薄片 切成5公分見方 排在塗了油烤盤上 用叉子戳些洞
4. 在麵團表面刷點水 灑點鹽 放在溫暖的地方發酵10分鐘 即可進烤箱烘烤 烤的時間約6分鐘

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