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標題: 杏仁巧克力 [打印本頁]

作者: TIMOTHY 時間: 2009-5-4 09:55 標題: 杏仁巧克力

材料：
杏仁角 200公克
苦甜巧克力 300公克

份量：
約30個

作法：
(1)  杏仁角洗淨瀝乾，鋪在烤盤上入烤箱，以150℃烤約10分鐘，至杏仁角稍變黃並有香味溢出即可。
(2)  將苦甜巧克力切細碎狀，以隔水加熱的方式將巧克力熔化，勿超過50℃，巧克力才不會變質而保持光亮光澤。
(3)  將杏仁角加入拌勻，即可倒入平盤冷卻待其凝固。
(4)  在巧克力凝固但尚未堅硬之前，以多樣造型餅干模將巧克力壓成一個個的造型巧克力即可。

備註：
杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌勻前必須先烤熟。

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