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標題: 杏仁巧克力 [打印本頁]

作者: TIMOTHY    時間: 2009-5-4 09:55     標題: 杏仁巧克力

材料:  
杏仁角 200公克
苦甜巧克力 300公克

份量:     
約30個

作法:
(1)  杏仁角洗淨瀝乾,鋪在烤盤上入烤箱,以150℃烤約10分鐘,至杏仁角稍變黃並有香味溢出即可。
(2)  將苦甜巧克力切細碎狀,以隔水加熱的方式將巧克力熔化,勿超過50℃,巧克力才不會變質而保持光亮光澤。
(3)  將杏仁角加入拌勻,即可倒入平盤冷卻待其凝固。
(4)  在巧克力凝固但尚未堅硬之前,以多樣造型餅干模將巧克力壓成一個個的造型巧克力即可。

備註:
杏仁角亦可以花生米或核桃替代,但加入拌勻前必須先烤熟。




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