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標題: 榴槤糯米飯 [打印本頁]

作者: Jessica 時間: 2009-5-3 14:15 標題: 榴槤糯米飯

所需材料：
椰漿 ... 1罐(400㏄)
鹽 ... 1/2茶匙
A 料
榴槤 ... 300公克
糖 ... 3/4杯
B 料
玉米粉 ... 1大匙
水 ... 2大匙

椰漿 ... 1罐(400㏄)
糯米 ... 400公克

作法步驟：
糯米洗淨瀝乾。
椰漿加鹽以中火煮開熄火，拌入燸米悶泡 2～3 小時，待椰漿全部被糯米吸收。
將糯米放進蒸鍋中以大火蒸 15 分鐘，掀開鍋蓋再次拌勻續蒸 10 分鐘即可。
將材料 A 用果汁機打勻，用中火煮開，並需不時攪拌以免黏鍋。
加入材料 B 拌勻。

備註：
1.食用時將糯米飯盛於小碟中，再擦上榴槤醬。
2.蒸糯米時水需先煮開，再將糯米平鋪在蒸盤中，中間挖孔，以保持熱氣流通，並且在蒸的過程中拌勻一次到兩次，如此較易熟透。

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