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標題: 錦繡炒麵 [打印本頁]

作者: Jessica 時間: 2009-5-3 13:56 標題: 錦繡炒麵

材料>>
鳴戶卷 1/2條
蛤蜊(中) 4個
草蝦 4尾
花枝 40公克
豬肉絲 40公克
紅蘿蔔 40公克
青江菜 4株
油麵 150公克
蔥 1支
水 200㏄

醃料>>
鮮美鍋汁 1/2包
香菇蠔油 2小匙

做法>>
(1)所有材料洗淨，鳴戶卷切薄片，花枝刻花後切成小塊，紅蘿蔔切成粗絲，蔥切段，青江菜洗淨修去老葉備用。
(2)先煮一鍋滾水，將蛤蜊、草蝦、豬肉絲、花枝及紅蘿蔔絲分別入水汆燙並撈起瀝乾水份備用。
(3)起油鍋放入蔥段拌炒，再加入水及調味料拌勻，此時加入油麵燜煮片刻，再將其餘所有材料下鍋燜炒至熟透即可起鍋。

小備註>>
如果沒有鮮美鍋汁時，此道料理中可使用1/4小匙的鮮雞粉來替代調味。

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