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標題: 碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油 [打印本頁]

作者: Jessica    時間: 2009-5-3 12:47     標題: 碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油

■材料
新鮮透抽(大型) 2尾
辣椒去籽、切碎 1支
蒜泥 1大匙
義大利巴西里碎 1大匙
檸檬汁 2大匙
特級橄欖油 6大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

■作法
1.透抽洗淨,切成5公分見方的正方形,撒點鹽、黑胡椒。
2.碳烤鍋加熱,不加油,將透抽放在鍋上烤至全熟。
3.將辣椒碎、蒜泥、義大利巴西里碎、檸檬汁、特級橄欖油混合拌勻,加適量鹽、黑胡椒調味,再放入烤好的透抽拌勻即可。


檸檬橄欖油
檸檬汁 30㏄
特級橄欖油 90㏄
鹽 適量
黑胡椒 適量

1.將所有材料倒入盆中,用打蛋器攪拌均勻即可。
2.製作好的檸檬橄欖油可裝入容器中保存,每次使用前須再攪拌均勻,或倒入密封瓶中搖勻。




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