標題: 醃漬鮮魚拌黃瓜生菜 [打印本頁]

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作者: Jessica    時間: 2009-5-3 12:47     標題: 醃漬鮮魚拌黃瓜生菜

■材料
伍魚　3尾（每尾約200～250公克）
小黃瓜　2根
黃捲鬚生菜　150公克
洋蔥切絲　1/2個
義大利巴西里碎　2大匙
粗辣椒粉　1/2大匙
小茴香籽　1小匙
檸檬汁　3大匙
白酒醋　2大匙
特級橄欖油　10大匙
鹽　適量
黑胡椒　適量

■作法
1.伍魚清除鱗片、內臟，洗淨，取下魚肉並去皮、切薄片，在表面撒點鹽抹勻，放入冰箱冷藏3小時，再加入檸檬汁、白酒醋、特級橄欖油，塗抹均勻。
2.小黃瓜去皮去籽，斜切薄片。
3.將小黃瓜、黃捲鬚生菜、洋蔥絲、義大利巴西里碎、粗辣椒粉、小茴香籽、鹽、黑胡椒混合拌勻，再加入醃好的伍魚肉拌勻即可。

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