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標題: 奶油水果塔 [打印本頁]

作者: Ire 時間: 2009-5-2 15:23 標題: 奶油水果塔

所需材料：
基本塔皮 ... 1份
奶油布丁餡 ... 1/2份
水果 ... 適量
洋菜亮光液 ... 適量
蛋 ... 1個
A 料
麵粉 ... 200克(低筋)
奶油 ... 100克
糖 ... 2大匙

作法步驟：

烤箱先預熱到 180℃。
放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。
A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。
把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。

備註：
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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